Как сделать самим сливочное масло


Как сделать самим сливочное масло

Как сделать самим сливочное масло

Знаток (263), закрыт 7 лет назад

Лучший ответ

Нагреть сливочное на огне, белую массу собрать, желтую оставить - это топленое масло...

Остальные ответы

Топить масло в русской печи. Супер!!!!

взять кусочек масла, обычного (не жидкого) и положить на расколённую сковородку, когда оно примет жидкое состояние оно станет топлённые, то есть растопить на сковороде...

Топленое масло можно получить в домашних условиях, но это сложный процесс. Для этого кастрюлю с перетапливаемым маслом лучше всего установить в другую посуду большего размера, в которой воду доводят до кипения. Перед выкладыванием масла в кастрюлю рекомендуется налить немного воды, подогреть ее до 70-75°С, а затем переложить в эту воду масло, разрезанное на мелкие куски. Для ускорения и равномерности нагрева масло слегка перемешивать. Когда оно расплавится и нагреется до 75°С, перемешивание прекращают, добавляют 15-25 г соли на 1 кг масла (рассыпая соль по поверхности) , слегка перемешивают его и оставляют в покое до полного отделения и осветления жира. Чтобы масло не остыло, температуру воды в посуде, в которую установлена кастрюля с перетапливаемым маслом, -поддерживают на уровне 80°С. Через 1-1,5 часа отделение жира заканчивается, жир отстаивается в верхнем слое, а влага, белки и другие вещества скопляются под слоем масла. Тогда осторожно сливают вытопленный жир в какую-либо посуду или же дают жиру остыть на холоде и отвердеть, после чего вынимают жир из посуды, в которой масло перетапливалось.

Масло топленое

Половину кастрюли воды, доводишь до кипения. Сыпешь щепотку соды и бросаешь туда масло, чтобы убрать прогорклость. Перемешиваешь и остужаешь.

Снимаешь застывшее масло, промываешь его и кладешь в другую кастрюлю. Топишь на самом слабом жару, пока не на дне идет кипение или масло не начнет менять цвет. Разливаешь в банки.

Растопите масло в большой толстостенной кастрюле на среднем огне и доведите его до кипения. Не пугайтесь, когда оно начнет пузыриться и булькать. Просто убавьте огонь, насколько это возможно, и оставьте кастрюлю на плите с открытой крышкой. Время от времени снимайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы масло не подгорело. ВАЖНО! При приготовлении масло ги не пропустить момент, когда вся вода выпарилась. Это проявляется в изменении характера кипения: масло успокаивается и начинает слегка потрескивать и издавать приятный ореховый запах, белые частицы на дне и по стенкам кастрюли начнут приобретать золотисто-коричневый цвет, и масло станет прозрачным, таким, что видно дно кастрюли. Именно в этот момент масло нужно снять. Если масло топить на слишком сильном огне или слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Дайте маслу ги остыть. Аккуратно через марлю или ситечко, чтобы не допустить попадания осадка, слейте его в чистую сухую стеклянную банку.

Нужно в кастрюлю положить, допустим 2кг масло сливочного и растопить на медленном огне крышкой не закрывать вы потом увидите она изменит цвет станет красиво золотистой пенку надо снимать пока тамится масло, всё ненужное лишнее оседает на дно, не перемешивайте, и не забудьте на медленном огне, и когда будете переливать, будьте осторожны дайте чуть остыть и потом перелейте в банку, если захотите чтобы масло было крупиночками, в конце намочите руку под холодной водой и обрызгайтет несколько раз томящее масло и ваключайте,... Это секрет моей бабушки.! УДАЧИ ГОТОВТЕ НА РАДОСТЬ!!!!:)))

перетопить сливочное, я так делаю, особо не заморачиваясь, только не перекипяти.

Похожие вопросы


Источник: http://otvet.mail.ru/question/35588955/



Как сделать самим сливочное масло

Как сделать самим сливочное масло

Как сделать самим сливочное масло

Как сделать самим сливочное масло

Как сделать самим сливочное масло

Как сделать самим сливочное масло